Carta Risotto de Idiazabal y trigueros 359 7,95 € Para este plato utilizamos auténtico arroz carnaroli italiano, el ideal para los risottos por su gran contenido en almidón. Sobre una base de cebolla picada, añadimos los esparragos trigueros y el arroz. Incorporamos el vino para que se empiece a cocinar con el. Y por último añadimos el caldo de pollo poco a poco para que vaya soltando el almidón y quede... Añadir al carrito
Carta Dorada meuniere con pisto provenzal 415 8,95 € Comenzamos preparando el pisto provenzal con una base de tomate, cebolla roja y calabacín. Aliñamos con hierbas provenzales y aceite de ajo y romero. Colocamos encima la dorada entera y la asamos en el horno el tiempo justo para dejarla en su punto. Terminamos con un toque de salsa meuniere, toda un clásico francés a base de mantequilla tostada, zumo de... Añadir al carrito
Carta Merluza a la romana con asadillo de pimientos y tomate 416 9,75 € Para este plato seleccionamos unos buenos filetes de merluza que rebozamos con harina de maiz y huevo y freimos en aceite de oliva hasta que están dorados y crujientes por fuera y bien jugosos por dentro. Lo terminamos con ralladura de limón por encima para darle un punto de frescor. Para acompañar preparamos un asadillo con pimientos rojos asados, tomate... Añadir al carrito
Carta Pollo tandoori masala con humus de remolacha 519 7,25 € Comenzamos marinando unos traseros de pollo con tandoori masala, una mezcla de especias utilizada en la india para asar las carnes en el tandoori, el horno de barro típico. Añadimos yogur griego, ralladura y zumo de limón y naranja que le aportan cremosidad y aromas. Lo asamos en el horno, primero suave y luego a tope para que se dore y quede lo más... Añadir al carrito
Carta Huevos rellenos de atún 554 6,75 € Hacemos una mezcla con la yema de huevo, atún y tomate frito casero con la que rellenamos los huevos duros. Los cubrimos con una salsa rosa a base de mahonesa, kepchup, zumo de naranja y pimeinta negra que combina genial con los huevos. Lo terminamos con yema rallada. Añadir al carrito
Carta Papas arrugás con mojo picón 706 3,75 € La guarnición más famosa de España. Papas pequeñas cocinadas en agua y sal gruesa de manera que solo absorbe lo que necesita y queda crujiente y en su punto de sal. Acompañadas de un mojo rojo tradicional, con su punto picante. Añadir al carrito
Carta Arroz con leche asturiano 900 3,25 € Para hacer este arroz utilizamos leche fresca, que tiene mucho sabor. La aromatizamos con limón, naranja y canela. Agregamos el arroz y cocinamos a fuego muy lento durante 3 horas. Es la única manera de conseguir esa increible cremosidad. Como se hace en Asturias desde siempre, un postre tradicional pero que nunca pasa de moda. Añadir al carrito
Carta Tabla de quesos nacionales 950 5,95 € Selección de cuatro magníficos quesos de pequeños productores de diferentes regiones españolas: - Zamorano viejo de leche cruda de oveja, de sabor profundo y persistente. - Canario semicurado mezcla cubierto con pimentón, suave y muy sabroso. - Idiazabal D.O. de leche cruda de oveja Latxa, con ese sabor ahumado tan característico. - San Simón da Costa... Añadir al carrito
