Carta Patatas a la riojana 107 6,25 € Empezamos este humilde guiso pochando la cebolla muy despacio, hasta que está casi caramelizada. Le incorporamos un buen chorizo riojano, ajo y pimentón de la Vera. Y por último añadimos las patatas en cachelos para que suelten su almidón y el caldo coja cuerpo. No nos extraña nada que el grandísimo chef Paul Bocuse dijera que era lo mejor que había... Añadir al carrito
Carta Mojete murciano 258 6,95 € Para esta ensalada típica murciana utilizamos tomate muy maduro y lo pelamos para que sea más suave. Añadimos cebolleta, aceitunas negras y huevo duro. Terminamos con atún en escabeche que le aporta el toque ácido y un aliño de ajo, sal en escamas y aceite virgen extra. Añadir al carrito
Carta Lomo de cerdo con romero, mascarpone y patatas panadera 455 7,75 € Lomo de cerdo asado en su punto con romero y ajo, que le aportan unos aromas únicos. Hacemos una salsa cremosa a base de vino blanco y queso mascarpone, un queso italiano de sabor suave y con un toque dulce que combina muy bien con la carne blanca del cerdo. Y lo acompañamos con unas patatas panadera. Añadir al carrito
Carta Pollo al chilindrón 459 7,75 € El chilindrón es una salsa ligeramente picante típica de aragón elaborada con cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, vino blanco, guindilla, laurel y jamón serrano. Es una salsa sabrosa y de textura sedosa que acompaña perfectamente al sabor del pollo de corral e invita a mojar pan sin parar. Añadir al carrito
Carta Dhal curry de lenteja roja con arroz basmati 506 5,95 € El Dhal es el plato nacional de Sri Lanka, donde cada familia tiene su propia receta tradicional. Nosotros cocemos las lentejas rojas con cúrcuma y leche de coco. Hacemos un sofrito con cebolla, tomate, mostaza, cayena y comino y le incorporamos las lentejas y lo dejamos cocer hasta que está suave y las lentejas en su punto. Lo acompañamos con un... Añadir al carrito
Carta Pollo korma con arroz basmati 511 7,75 € Para hacer este plato indio empezamos marinando durante 12 horas las pechugas de pollo con yogur y especias. Después las salteamos ligeramente y se terminan de cocinar dentro de un curry suave, cremoso y un poco picante, elaborado con una mezcla de 10 especias, cebolla, ajo, tomate, anacardos, yogur y leche de coco. Lo acompañamos con arroz basmati, el... Añadir al carrito
Carta Patatas asadas con aromáticas 711 2,95 € Después de muchas pruebas hemos encontrado la mejor receta de patatas al horno. Aromátizadas con un aceite de ajo, tomillo y romero que le aporta un sabor exquisito. Recomendamos calentarlas unos minutos en el horno para que queden como recién hechas. Añadir al carrito
Carta Mousse de mango y fruta de la pasión 919 4,25 € Pocas frutas combinan tan bien como el mango y el maracuyá (o fruta de la pasión). Con añadir un poco de nata montada, merengue y gelatina ya nos queda un postre cremoso, suave y con un punto ácido espectacular. Añadir al carrito
Carta Tabla de quesos nacionales 950 5,95 € Selección de cuatro magníficos quesos de pequeños productores de diferentes regiones españolas: - Zamorano viejo de leche cruda de oveja, de sabor profundo y persistente. - Canario semicurado mezcla cubierto con pimentón, suave y muy sabroso. - Idiazabal D.O. de leche cruda de oveja Latxa, con ese sabor ahumado tan característico. - San Simón da Costa... Añadir al carrito
