Carta Chipirones en su tinta con arroz 402 8,95 € Chipirones rellenos cocinados a fuego muy lento durante horas sobre una salsa con mucha cebolla, ajo, pimentón y tinta de calamar siguiendo una receta de mi abuela, originaria de Cantabria. Acompañados de arroz blanco como no podía ser de otra forma. Añadir al carrito
Carta Marmitako de bonito 404 7,25 € Guiso típico del norte, que comenzamos con un sofrito muy reducido de cebolla, tomate, vino y pimiento choricero. Luego añadimos un buen caldo de pescado y la patata en cachelos para que suelte el almidón y espese el caldo y lo dejamos cocinar a fuego muy suave. Finalmente añadimos el bonito fuera del fuego para que quede jugoso y en su punto justo de... Añadir al carrito
Carta Merluza a la romana con asadillo de pimientos y tomate 416 9,75 € Para este plato seleccionamos unos buenos filetes de merluza que rebozamos con harina de maiz y huevo y freimos en aceite de oliva hasta que están dorados y crujientes por fuera y bien jugosos por dentro. Lo terminamos con ralladura de limón por encima para darle un punto de frescor. Para acompañar preparamos un asadillo con pimientos rojos asados, tomate... Añadir al carrito
