Apto para personas que no consumen carne

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Cous cous de verduras y harissa

Para hacer este delicioso plato marroquí, comenzamos con un sofrito de cebolla y tomate al que le agregamos las especias que le aportan el olor característico. Cubrimos con caldo de verduras y vamos cocinando todas las verduras fuego muy suave para dejar cada una en su punto. El cous cous los cocinamos al vapor sobre el guiso, y este es el verdadero...

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Parrillada de verduras con romesco

155

7,25 €

Berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla, seta de cardo y trigueros cocinados en la parrilla que le aporta unos toques ahumados deliciosos. Lo acompañamos con romesco, salsa catalana a base de tomate y ajo asado con frutos secos, pan y ñoras. Cremosa y muy sabrosa, es el acompañamiento perfecto para las verduras.

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Lasaña de verduras con mozzarella

308

7,25 €

La base (y el auténtico secreto) de esta lasaña es una salsa de tomate italiana que hacemos con tomate frito casero, vino blanco, cebolla pochada y ajo confitado con nata. El resultado es una salsa cremosa y muy sabrosa que mezclamos con verduras en juliana asadas en el horno. Luego formamos capas con láminas de pasta al huevo, mozzarella de búfala y...

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Arroz caldoso marinero

351

7,75 €

Este arroz es un plato muy mediterráneo que empezamos con un buen sofrito casero de cebolla y tomate. Le agregamos un caldo de pescado aromatizado con pimiento choricero y brandy. Añadimos el arroz carnaroli hasta que está en su punto e incorporamos los mejillones con su jugo, el calamar y los langostinos al final para que queden jugosos. Terminamos con...

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Dorada meuniere con pisto provenzal

415

8,95 €

Comenzamos preparando el pisto provenzal con una base de tomate, cebolla roja y calabacín. Aliñamos con hierbas provenzales y aceite de ajo y romero. Colocamos encima la dorada entera y la asamos en el horno el tiempo justo para dejarla en su punto. Terminamos con un toque de salsa meuniere, toda un clásico francés a base de mantequilla tostada, zumo de...

Merluza a la romana con asadillo de pimientos y tomate

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Merluza a la romana con asadillo de pimientos y tomate

416

9,75 €

Para este plato seleccionamos unos buenos filetes de merluza que rebozamos con harina de maiz y huevo y freimos en aceite de oliva hasta que están dorados y crujientes por fuera y bien jugosos por dentro. Lo terminamos con ralladura de limón por encima para darle un punto de frescor. Para acompañar preparamos un asadillo con pimientos rojos asados, tomate...

Caballa a la turca con arroz integral, yogur y limón

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Caballa a la turca con arroz integral, yogur y limón

419

8,25 €

Para este platazo mediterráneo utilizamos caballa, uno de los pescados azules más saludables, gracias a su gran aporte de omega-3. Comenzamos marinando el pescado con especias y soja, y lo asamos en papillot con pimiento rojo y cebolla. Así la caballa queda muy jugosa y con todo el sabor que le aportan las especias y las verduras. Para acompañar,...

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Huevos rellenos de atún

554

6,75 €

Hacemos una mezcla con la yema de huevo, atún y tomate frito casero con la que rellenamos los huevos duros. Los cubrimos con una salsa rosa a base de mahonesa, kepchup, zumo de naranja y pimeinta negra que combina genial con los huevos. Lo terminamos con yema rallada.

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Papas arrugás con mojo picón

706

3,75 €

La guarnición más famosa de España. Papas pequeñas cocinadas en agua y sal gruesa de manera que solo absorbe lo que necesita y queda crujiente y en su punto de sal. Acompañadas de un mojo rojo tradicional, con su punto picante.

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Arroz con leche asturiano

900

3,25 €

Para hacer este arroz utilizamos leche fresca, que tiene mucho sabor. La aromatizamos con limón, naranja y canela. Agregamos el arroz y cocinamos a fuego muy lento durante 3 horas. Es la única manera de conseguir esa increible cremosidad. Como se hace en Asturias desde siempre, un postre tradicional pero que nunca pasa de moda.

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Tarta de manzana

908

3,75 €

Tarta hojaldrada rellena con una deliciosa crema pastelera casera y manzana golden en finas láminas y terminada con una fina capa de mermelada de melocotón.

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Tabla de quesos nacionales

950

5,95 €

Selección de cuatro magníficos quesos de pequeños productores de diferentes regiones españolas: - Zamorano viejo de leche cruda de oveja, de sabor profundo y persistente. - Canario semicurado mezcla cubierto con pimentón, suave y muy sabroso. - Idiazabal D.O. de leche cruda de oveja Latxa, con ese sabor ahumado tan característico. - San Simón da Costa...