Apto para personas que no consumen carne

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Tumbet mallorquín

Este plato típico de Mallorca es el mejor ejemplo de que las cosas sencillas pueden ser exquisitas. El secreto está en hacer un muy buen tomate frito casero con un toque de ajo y cebolla. Después confitamos láminas de patata y berenjena en aceite aromátizado con ajo. Le añadimos trozos de pimiento rojo fritos y para terminar cubrimos con la salsa de tomate.

Exqueixada de bacalao con vinagreta de naranja

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Exqueixada de bacalao con vinagreta de naranja

257

7,25 €

Para hacer esta ensalada de origen catalán empezamos asando unos pimientos rojos bien carnosos. Luego lo pelamos y lo mezclamos con bacalao desalado, tomate, cebolleta y aceitunas negras. Para el aliño hacemos una vinagreta con piel y zumo de naranja, cebollino, hinojo, zanahoria, vinagre de Módena y aceite virgen extra.

Merluza en salsa verde con patatas al vapor

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Merluza en salsa verde con patatas al vapor

405

8,25 €

Según los mejores chefs, una de las salsas imprescindibles de la cocina vasca. Pochamos mucho ajo picado, agregamos vino blanco y lo reducimos hasta que se evapora el alcohol. Incorporamos harina y caldo de pescado para hacer una velouté super sabrosa. Añadimos mucho perejil picado para darle ese característico color verde y cocinamos los lomos de merluza...

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Pica pica de sepia con arroz

406

8,45 €

Este guiso marinero es muy típico de Mallorca. Hacemos un sofrito con mucha cebolla, ajo, tomate, pimentón y vino de Jerez. También le agregamos cayena para darle el toque picante caracterítico de este plato. Introducimos la sepia en el guiso y lo cocinamos hasta que está super tierna y la salsa queda espesita y muy sabrosa. Lo acompañamos con un arroz...

Atún rojo al martini rosso con verduras asadas

Atún rojo al martini rosso con verduras asadas 2

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Atún rojo con teriyaki de vermut y verduras asadas

410

8,95 €

Marcamos unas rodajas de atún rojo a la parrilla dejando el interior suave y poco hecho. Hacemos una salsa teriyaki pero sustituyendo el sake por martini rosso que la da un toque dulce muy especial y diferente. Lo acompañamos con unas verduras asadas con un toque de ajo y romero.

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Dhal curry de lenteja roja con arroz basmati

506

5,95 €

El Dhal es el plato nacional de Sri Lanka, donde cada familia tiene su propia receta tradicional. Nosotros cocemos las lentejas rojas con cúrcuma y leche de coco. Hacemos un sofrito con cebolla, tomate, mostaza, cayena y comino y le incorporamos las lentejas y lo dejamos cocer hasta que está suave y las lentejas en su punto. Lo acompañamos con un...

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Crepes de espinacas y queso

551

6,75 €

Rellenamos unas crepes caseras con una bechamel muy sabrosa de espinacas y queso philadelphia para lograr que los niños se chupen los dedos y coman verdura de una manera diferente.

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Puré de batata asada

709

2,95 €

Asamos la batata en el horno para que coja un poco de color y porque queda mucho más sabrosa que cocida. Luego añadimos la mantequilla para conseguir ese punto cremoso que combina perfecto con el dulzor natural de la batata.

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Brownie de chocolate con crema inglesa

901

3,65 €

Nuestra versión de este famoso bizcocho americano. Partimos de una mezcla de mantequilla, chocolate negro y chocolate con leche. Batimos los huevos y el azúcar hasta que clarean para que quede más tierno y añadimos unas nueces caramelizadas. Lo mezclamos todo y horneamos a baja temperatura para que quede muy suave. Lo acompañamos de una crema inglesa muy...

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Tarta de queso con lima y galletas Oreo

909

3,65 €

Cremosa tarta de queso, con un toque de lima y base de galletas Oreo que le dan un sabor muy peculiar y original.

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Tabla de quesos nacionales

950

5,95 €

Selección de cuatro magníficos quesos de pequeños productores de diferentes regiones españolas: - Zamorano viejo de leche cruda de oveja, de sabor profundo y persistente. - Canario semicurado mezcla cubierto con pimentón, suave y muy sabroso. - Idiazabal D.O. de leche cruda de oveja Latxa, con ese sabor ahumado tan característico. - San Simón da Costa...