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Fideua de marisco con ali oli Fideua de marisco con ali oli 2
Platos principales

Fideua de marisco con ali oli

356
7,75 €
Este plato es típico de la zona de Gandía, en Valencia. Comenzamos con un sofrito casero muy sabroso al que agregamos calamares y pimiento rojo. Añadimos fideo mediano y lo rehogamos bien para que se forme un costra y quede en su punto. Incorporamos el caldo de pescado con las cabezas de los langostinos y el agua de cocer los mejillones, que le aporta...
Risotto de Idiazabal y trigueros Risotto de Idiazabal y trigueros 2
Platos principales

Risotto de Idiazabal y trigueros

359
7,25 €
Para este plato utilizamos auténtico arroz carnaroli italiano, el ideal para los risottos por su gran contenido en almidón. Sobre una base de cebolla picada, añadimos los esparragos trigueros y el arroz. Incorporamos el vino para que se empiece a cocinar con el. Y por último añadimos el caldo de pollo poco a poco para que vaya soltando el almidón y quede...
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