Arroz

Mostrando 1-2 de 2 artículo(s)

Fideua de marisco con ali oli

Fideua de marisco con ali oli 2

Platos principales

Fideua de marisco con ali oli

Este plato es típico de la zona de Gandía, en Valencia. Comenzamos con un sofrito casero muy sabroso al que agregamos calamares y pimiento rojo. Añadimos fideo mediano y lo rehogamos bien para que se forme un costra y quede en su punto. Incorporamos el caldo de pescado con las cabezas de los langostinos y el agua de cocer los mejillones, que le aporta...

Risotto de Idiazabal y trigueros

Risotto de Idiazabal y trigueros 2

Platos principales

Risotto de Idiazabal y trigueros

Para este plato utilizamos auténtico arroz carnaroli italiano, el ideal para los risottos por su gran contenido en almidón. Sobre una base de cebolla picada, añadimos los esparragos trigueros y el arroz. Incorporamos el vino para que se empiece a cocinar con el. Y por último añadimos el caldo de pollo poco a poco para que vaya soltando el almidón y quede...