Carta Espaguetis a la carbonara 301 6,75 € La idea que se tiene en españa de este famoso plato de la región de Lacio, en el centro de Italia, poco tiene que ver con el original. Para ser fieles a la receta italiana comenzamos pochando muy lentamente el bacon hasta que está crujiente y salteamos los espaguetis al dente. Aparte preparamos una salsa con yema de huevo, huevos, queso de oveja curado,... Añadir al carrito
Carta Fussili César con Cottage y pechuga de pollo 316 6,95 € Comenzamos cocinando la pechuga de pollo a baja temperatura con limon y pimienta negra. Para hacer nuestra versión de la famosa salsa César sustituimos el huevo por queso Cottage, y lo emulsionamos con anchoas, mostaza, Grana Padano, yogur y aceite de oliva virgen extra. Añadimos leche para dejarla bien cremosa y mezclamos suavemente con los fussili al... Añadir al carrito
