Vegetal

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Menestra de verduras de temporada

Menestra de verduras de temporada 2

Carta

Menestra de verduras de temporada

Para elaborar este clásico guiso de verduras, cocinamos cada una por separado el tiempo justo para que estén tiernas pero al dente y las incorporamos sobre un sofrito de ajo y jamón serrano. Aprovechamos el caldo donde las hemos cocinado para hacer una velouté, una salsa parecida a la bechamel pero donde se sustituye la leche por caldo y que le aporta...

Lentejas a la mejicana

Lentejas a la mejicana 2

Platos principales

Lentejas a la mejicana

Nunca has probado las lentejas de esta manera. Comenzamos pochando las verduras (cebolla, pimiento rojo, champiñon, lombarda y ajo). Añadimos tomate concentrado, las especias y las lentejas y dejamos cocinar a fuego muy lento. Asamos la batata bien impregnada de especias para que coja un sabor muy especial y la incorporamos al guiso a mitad de cocción. Y...