Platos de Temporada

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Cocido madrileño

Cocido madrileño 2

Carta

Cocido madrileño

Cocido tradicional, como se ha hecho toda la vida en Madrid. Empezamos haciendo un caldo muy sabroso con los huesos de ternera, el jamón, el morcillo, la gallina y el tocino. Después de cocer a fuego lento durante 3 horas, lo enfriamos para desgrasarlo bien. Y lo volvemos a poner al fuego y vamos añadiendo los garbanzos, las verduras y las carnes para que...

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