Sopa

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Sopa harira

Sopa harira 2

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Sopa harira

Esta sopa vegana podría ser perfectamente el plato nacional marroquí. Sobre un sofrito de cebolla y apio añadimos las especias para que suelten su fragancia. Incorporamos tomate fresco y concentrado, un caldo potente de verduras y las lentejas. Guisamos a fuego suave y al final añadimos fideos, garbanzos cocidos, perejil y cilantro. Para terminar...