Platos principales

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Lomo de cerdo con romero, mascarpone y patatas panadera

Lomo de cerdo con romero, mascarpone y patatas panadera 2

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Lomo de cerdo con romero, mascarpone y patatas panadera

Lomo de cerdo asado en su punto con romero y ajo, que le aportan unos aromas únicos. Hacemos una salsa cremosa a base de vino blanco y queso mascarpone, un queso italiano de sabor suave y con un toque dulce que combina muy bien con la carne blanca del cerdo. Y lo acompañamos con unas patatas panadera.

Fricandó de ternera con quinoa

Fricandó de ternera con quinoa 2

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Fricandó de ternera con quinoa

Guiso de ternera de origen catalán. Utilizamos cañon de espaldilla, una parte de la ternera que queda muy tierna gracias a la infiltración natural de grasa que tiene. Sobre un sofrito de cebolla y zanahoria, añadimos los filetes rehogados y el brandy y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la carne está bien tierna. Al final añadimos las setas y los...

Butifarra con setas y judías

Butifarra con setas y judías 2

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Butifarra con setas y judías

Este plato está basado en la popular receta catalana de butifarra con mongetes. Comenzamos dorando una butifarra artesanal de los Pirineos, añadimos mucha cebolla para que se caramelice y unas setas de cardo. Completamos con un toque de vino dulce, pasas, tomillo fresco y almendras tostadas. Acompañamos con unas judias blancas salteadas con ajo, perejil y...