Ragout de ternera con Guinness y puré de batata

Para hacer este guiso irlandés juntamos en una olla el magro de ternera, cebolla, zanahoria, apio y puré de tomate concentrado. Añadimos auténtica cerveza negra Guinness que le aporta un sabor diferente y especial y dejamos que reduzca y pierda el alcohol. Y lo cocinamos a fuego muy suave durante 3 horas hasta que la carne esta tierna y la salsa tiene una textura suave y sedosa. Lo acompañamos de un puré cremoso de batata, que con su toque dulce combina a la perfección con el punto amargo de la cerveza Guinness.