Ají de gallina con arroz

Este es uno de los platos populares peruanos imprescindibles, en este caso sustituimos la gallina por pechuga de pollo porque es mucho mas jugosa. Comenzamos cociendo las pechugas de pollo hasta que están tiernas y se pueden deshilachar fácilmente. Para hacer la salsa, pochamos cebolla morada con ajo y ají amarillo, un pimiento peruano picante que le aporta el sabor picante y el color amarillo. Incorporamos unas nueces y miga de pan para hacer una salsa mas sabrosa y espesa. Mezclamos las pechugas en tiras con la salsa y lo acompañamos de patata cocida, huevo duro, aceitunas negras y arroz blanco. Un plato sorprendente y con un toque picante.